Eplemos av syrlige epler
I hagen vår står et gammelt glassepletre som hvert år gir saftige, syrlige epler. De blir fort melne og har kort holdbarhet, så jeg bruker dem med en gang jeg plukker dem. Jeg liker den friske smaken, og synes de egner seg ekstra godt til eplemos. Kanskje du også har et epletre i hagen? Har du ikke glassepler, kan du bruke andre syrlige sorter – smaken blir like frisk og god.
Når du koker eplemos, fylles kjøkkenet av en varm duft som minner om sensommeren. Lag gjerne flere porsjoner og frys ned, så du kan ta frem smaken av sommeren når vinteren kommer. Det er noe eget ved å åpne et glass med hjemmelaget eplemos en kald dag – som et lite glimt av sol midt i mørketiden.
Ingredienser
1 kg syrlige epler
2–3 dl vann
150–200 g sukker (etter smak)
½ ts kanel (valgfritt)
Slik gjør du
Vask eplene, fjern kjernehus og del dem i biter.
Ha eplene i en kjele med vann, og la dem småkoke under lokk i ca. 20 minutter.
Mos eplene med stavmikser eller gaffel til ønsket konsistens.
Tilsett sukker litt etter litt mens du smaker deg frem.
Ha i kanel om du ønsker en krydret smak.
Avkjøl og frys ned i porsjoner.
Se mer her:
Disse vaflene med havremel er myke og saftige, med revet eple som gir en naturlig sødme og mild smak av kanel. Gode til frokost eller høstkos.