Ovnsbakt hokkaidogresskar med bacon, avocado og grønnkålchips
I år fikk vi flere Hokkaidogresskar i kjøkkenhagen – runde og dyp oransje, med fast og sødmefullt fruktkjøtt. Jeg liker Hokkaido ekstra godt fordi den ikke trenger å skrelles. Skallet blir mykt når det bakes, og gir både farge og smak til maten.
Når dagene blir kaldere, er ovnsbakt gresskar noe av det beste jeg vet. Jeg deler gresskaret i to, legger dem på et stekebrett og drypper over olivenolje, havsalt og litt timian fra hagen. Det hele får stå i ovnen i 50 minutter, til gresskaret er mørt og karamellisert i kantene.
Dette er enkel og varmende høstmat, full av smak og farge – akkurat slik jeg liker det når kveldene blir mørkere og jeg vil bruke råvarer fra hagen. Hokkaidogresskar har blitt en av mine favoritter å dyrke – lett å få til, vakker i hagen og utrolig god på tallerkenen.
En enkel og smakfull høstrett med ovnsbakt gresskar, sprø grønnkål og kikerter – supergodt på kjølige dager.
Ingredienser, 4 porsjoner
1 lite Hokkaidogresskar
100 g bacon, i små biter
1–2 modne avokadoer, i skiver eller biter
2 ss olivenolje
1 ts havsalt
1 ts timian (eller rosmarin)
Til kikerter:
1 boks kikerter (ferdig avrent)
1 ss olivenolje
2 ss gresskarkjerner
En klype havsalt
Til grønnkålchips:
3–4 blader grønnkål
1 ss olivenolje
Litt flaksalt
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader, varmluft.
Del Hokkaidogresskaret i to og fjern frøene. Skallet kan være på.
Legg gresskaret på et stekebrett med bakepapir, drypp over olivenolje, strø på havsalt og timian.
Stek midt i ovnen i 50 minutter, til gresskaret er mørt og karamellisert.
Etter 30 minutter, legg kikertene på brettet sammen med gresskaret, og la alt steke videre i 20 minutter.
Stek baconet sprøtt i en panne mot slutten av steketiden.
Lag grønnkålchips mens gresskaret står i ovnen: Riv grønnkålen i biter, vend dem i olivenolje og havsalt, og stek på eget brett i 7–10 minutter til de er sprø.
Server alt sammen – gresskar og kikerter toppet med sprøtt bacon og grønnkålchips.
Dette er enkel og smakfull høstmat som bringer frem smaken av hagen. Hokkaidogresskar passer fint når du vil lage noe varmt og rustikt – rett fra kjøkkenhagen til tallerkenen.
Se mer om gresskar:
Slik lager du ovnsbakt Hokkaidogresskar med kikerter, bacon, grønnkålchips og avokado. En enkel og smakfull høstrett der søtt gresskar møter sprø grønnkål og salt bacon – supergod på kjølige dager.