Pumpkin spice latte - med varme krydder

Når gresskarene i kjøkkenhagen er modne, er det tid for å bruke det som har fått vokse frem gjennom sesongen. Da lager jeg gjerne noe enkelt, som gir mye tilbake uten å kreve stort. En kopp Pumpkin Spice Latte er nettopp det – en god kombinasjon av varme krydder, lett sødme og kaffe som gir litt energi. Har du gresskar liggende, bruker du det. Hvis ikke, går det fint uten.

Hva er Pumpkin spice?

Pumpkin Spice er en krydderblanding som passer godt sammen med gresskar og andre milde, sødmefylte råvarer. Den inneholder ikke gresskar, til tross for navnet, men er laget av tørre krydder du sannsynligvis allerede har i kjøkkenskapet.

Hjemmelaget krydderblanding

Ingredienser:

• 3 ss malt kanel

• 2 ts malt ingefær

• 2 ts malt muskatnøtt

• 1 ts malt nellik

• 1 ts allehånde (kan sløyfes)

Slik gjør du

Bland sammen krydderne og oppbevar i et tett glass. Står den mørkt og tørt, holder den seg lenge. Brukes i latte, gresskarbakst eller til å drysse over grøt.

To varianter av Pumpkin spice latte

Du kan lage denne drikken på to måter – én som går raskt og én som krever litt mer, men gir en fyldigere smak. Begge fungerer fint, alt etter hva du har i huset og hvor mye tid du har.

Rask variant – uten gresskar

Ingredienser:

• 2 dl plantebasert melk (f.eks. barista havre eller mandel)

• 1–2 ts Pumpkin Spice-blanding

• 0,5 dl sterk kaffe eller 1 espresso

• 1 ts sukker, lønnesirup eller honning (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Varm melken til den begynner å dampe – ikke kok.

2. Rør inn krydder og eventuelt søtning.

3. Hell kaffe i koppen først, så melkeblandingen over.

4. Hvis du har en melkeskummer, kan du skumme ca. 0,5 dl melk og helle det på toppen av kaffen.

Fyldig variant – med gresskarpuré

Har du rester av bakt gresskar, kan du bruke dem her. Puréen gir drikken mer fylde og en rundere smak.

Ingredienser:

• 2 dl melk (plantebasert eller vanlig)

• 1 ss gresskarpuré (se oppskrift under)

• 1–2 ts krydderblanding

• 1 ss lønnesirup eller kokossukker (valgfritt)

• 0,5 dl sterk kaffe eller 1 espresso

• Eventuelt litt pisket krem og krydder av kanel på toppen

Slik gjør du:

1. Varm melk, gresskarpuré og krydder i en kjele. Rør godt til det er jevnt.

2. Tilsett søtning hvis du vil.

3. Hell kaffen i koppen, og deretter melkeblandingen.

4. Topp gjerne med krem og litt kanel, hvis du ønsker.

Slik lager du gresskarpuré

Fremgangsmåte:

1. Del et lite gresskar i to og skrap ut frøene.

2. Legg det med snittsiden ned på bakepapir og stek på 180 °C i ca. 45 minutter, eller til kjøttet er mykt.

3. Skrap ut innmaten og mos til en jevn puré med stavmikser eller gaffel.

4. Avkjøl. Bruk med en gang, eller frys ned i små porsjoner.

En kopp kaffe med smak av høst

Pumpkin Spice Latte trenger ikke være avansert. Det handler bare om å bruke det du har, og sette sammen en kopp som smaker av høst. Med litt kaffe, varme krydder og gresskar hvis du har det, får du en enkel drikk som varmer både hender og kropp.

Se mer her: